Gâteau à la brousse au citron

Ingrédients

– 1 pot de fromage frais brousse

– 4 gros œufs

– 160g de sucre (jusqu’à 190g à son goût)

– 1 zeste de citron

– 2 cuillerées à café de rhum

Préparation

1 – Préchauffer le four à 180°.

2 – Verser le fromage dans un saladier et l’écraser à la fourchette pour le rendre relativement homogène .

3 – Dans un autre saladier battre 4 œufs entiers avec 160 g de sucre. Ajouter la brousse en mélangeant vigoureusement, puis le zeste râpé du citron et 2 cuillerées à café de rhum.

Bien mélanger puis verser la préparation dans un moule garni d’un papier cuisson beurré.

4 – Enfourner et faire cuire à 180° pendant 45 min environ, jusqu’à faire dorer le dessus.

Laisser refroidir