Madeleine à la Reine des prés

Ingrédients :

Préparation :

  • Nettoyer et ciseler très finement la reine des prés.
  • Faire fondre le beurre dans un poêlon, retirer du feu, ajouter le lait tiède et la reine des prés. Laisser infuser, voire mixer. Filtrer et réserver.
  • Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le lait et beurre tiédis, ensuite la farine tamisée et la levure .
  • Relever de quelques gouttes de jus de citron. Réserver 15 minutes au frais.
  • Verser la pâte dans les formes à madeleines. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10min.