Bruschetta au croc tofou

Ingrédients pour 8 bruschetta :

• 2 croc tofu provençale
• 1 baguette ou pain de campagne
• 3 ou 4 tomates fraiches
• 1 bocal de poivrons grillés marinés
• 2 gousses d’ail
• basilic
• huile d’olive
• mozzarella

Préparation :

1. Laver les tomates. Les mixer et mélanger dans un petit saladier avec de l’huile d’olive, sel et poivre.
2. Couper les poivrons en petites lamelles.
3. Faire griller les tranches de pain, les frotter avec l’ail et mettre un filet d’huile d’olive.
4. Couper les Croc Tofou en petites lamelles et les faire snacker à la poêle 5 min.
5. Napper le pain avec le mélange de tomates, déposer les lamelles de poivrons et de Croc Tofou sur la tartine. Garnir avec du basilic et des petits morceaux de mozzarella.